Chef de cuisine

Saison D'Hiver dans les Pyrénées dans un restaurant d'altitude recherche son chef de cuisine
Mission: Gestion et Entretien de son poste
Produits maison issus de notre exploitation agricole
Début Décembre 2023 à fin Mars 2024 avec essai possible sur le mois de Septembre 2023
Service du midi uniquement
Horaires et salaires adaptables en fonction du profil
Poste logé/Nourri (les jours de travail)/ Transporté jusqu'au restaurant (les jours
de travail)
Possibilité de pérenniser le poste

Horaires : 48H Travail en journée

Compétences

• Techniques de communication orales, écrites et numériques - Souhaité
• Chaîne du froid - Souhaité
• Fiches techniques de préparations culinaires - Souhaité
• Conditionnement des aliments - Souhaité
• Cuisine des spécialités régionales françaises - Souhaité
• Porter une appréciation gustative et olfactive - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Superviser la préparation des aliments - Souhaité
• Lutter contre le gaspillage alimentaire - Souhaité
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques - Souhaité
• Animer, coordonner une équipe - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération 2500E net