Chef de cuisine

- Gestion de l'ensemble du personnel de cuisine et participation au recrutement et aux
formations
- Coordination du service en collaboration avec la direction (établissement du menu, du prix
de revient, achat et contrôle des marchandises)
- Suivi de l'approvisionnement des produits et des choix des fournisseurs
- Création de menu et mise en place de celui-ci avec les équipes
- Participations aux décisions F&B clés de l'établissement
- En collaboration avec les services comptables, établissement et maîtrise de son Budget
- Lecture et analyse des KPI opérationnels et financiers touchant à l'activité F&B
- Etablissement de la vision culinaire de l'établissement
- Détermination des besoins en matériel
- contrôle de la préparation jusqu'à la finition des plats, la qualité, la présentation ainsi que le
départ en salle
- application et assurance des règles d'hygiène, de la propreté de la cuisine et de ses
installations, ainsi que de la qualité des produits avant et après préparation
- Transmettre son savoir-faire

Horaires : 43H Travail dimanche et jours fériés

Compétences

• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Superviser la préparation des aliments - Exigé
• Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action - Exigé
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Communiquer à l'oral en langue étrangère - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Exigé

Langues

Anglais - Exig?
Hebreu - Exig?

Qualités professionnelles

Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Rémunération Mensuel de 3500,00 Euros à 4000,00 Euros sur 12 mois