Chef de cuisine

OUVERTURE de la nouvelle génération du restaurant La Chaumière, un restaurant chaleureux et contemporain de cuisine traditionnelle et alsacienne cuisson au feu de bois idéalement situé au centre de Strasbourg.

Le restaurant La Chaumière, établissement de 30 couverts, est le dernier établissement à Strasbourg proposant une cuisson au feu de bois à Strasbourg.
Le Chef de cuisine travaillera en collaboration avec un second de cuisine déjà en place.
Il est attendu du Chef d'exercer dans la passion du métier avec les qualités constitutives de la profession (organisation, commande,
élaboration de la carte, rigueur, maitrise de soi et réactivité), la bonne humeur et l'esprit d'équipe.
La maitrise des cuissons au feu de bois est un +.

Cadre d'exercice :

Vous exercerez au sein d'un bâtiment historique de la ville de Strasbourg dans un cadre chaleureux et convivial favorisant la proximité et les échanges avec la clientèle notamment du fait de la place centrale qu'occupe la cheminée de feu de bois qui sublimera les produits locaux.
Cuisine du marché, 100% fait maison.

Conditions :

- 2,5 jours de congés/semaine
- Cuisine refaite à neuf en juin 2023
- Établissement de 30 Couverts
- Cuisine maison avec les produits de saison
- Poste assisté par un second de cuisine déjà en place
- Salaire à établir selon profil et expérience
- Poste à prendre courant Septembre 2023

Si intéressé, veuillez nous contacter au 03.88.32.35.23 ou candidater directement via l'offre.

Horaires : 43H Travail en horaires fractionnés

Compétences

• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Superviser la préparation des aliments - Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2300,00 Euros à 3205,00 Euros sur 12 mois