Chef de cuisine saisonnier (H/F)

HOSPITALI-T est une agence de conseil et de formation spécialisée dans le développement des ventes des structures CHR et tourisme. Implantée sur l'ensemble du territoire, en Suisse, Belgique et Luxembourg, l'agence est construite autour d'une équipe d'experts métiers, dont l'approche se veut tout autant globale qu'iconoclaste.

À quelques kilomètres du Lac Léman et de ses voisins suisses, La Bergerie, boutique-hôtel 4 étoiles familial est à la recherche de son/sa futur(e) Chef(fe) de Cuisine . Véritable pension de famille, La Bergerie accueille été comme hiver une clientèle familiale au sein de ses 29 chambres.

La table d'hôtes ouverte uniquement le soir et accueillante environ une trentaine de personnes par service propose un service en deux temps, autour d'une cuisine traditionnelle, locale et de saison.

VOS MISSIONS ET PROFIL RECHERCHÉ

Débutant(e) ou déjà expérimenté(e) vous apprécierez travailler au sein d'un environnement familial et être en contact direct avec la clientèle. Véritable passionné(e) par la cuisine de saison, vous avez à c?ur de proposer des recettes authentiques qui s'adapteront parfaitement aux petits comme aux grands !

Vos principales missions seront :

Réaliser un menu simple, de saison et varié,
Adaptateur les recettes aux enfants de tout âge,
Gérer les stocks, passer les commandes, organiser les achats (marché le mercredi),
Assurer la production des menus,
Réaliser le service à table,
Assurer la propreté du matériel et de la cuisine.
Formé(e) à la Cuisine, vous possédez des connaissances en cuisine française et régionale. Vous répondez à ces principaux critères :

Formation HACCP,
Anticipation et organisation des menus,
Capacité à travailler en autonomie, Niveau de langue française professionnelle.
Conditions de poste :

CDD Saisonnier Hiver 4 mois / Été 3 mois
Temps plein 42h réparties sur 6 jours de 15h00 à 22h30 (30 minutes de pause inclus)
Basé à Morzine, Haute-Savoie (74)
Possibilité de logement : chambre indépendante dans un appartement
Prise de poste : mi-décembre 2023
Rémunération : à partir de 2800? brut mensuel
Avantages : réductions sur le forfait de ski

Horaires : 42H Travail le samedi

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Chiffrage/calcul de coût - Souhaité
• Chaîne du froid - Souhaité
• Familles de produits alimentaires - Souhaité
• Conditionnement des aliments - Souhaité
• Cuisine des spécialités régionales françaises - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Réaliser un service en salle - Souhaité
• Superviser la préparation des aliments - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Lutter contre le gaspillage alimentaire - Souhaité
• Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Évacuer, recycler des déchets, des produits - Souhaité
• Élaborer, suivre et piloter un budget - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité

Langues

Français - Exig?

Qualités professionnelles

Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Mensuel de 2800,00 Euros sur 12 mois