Chef de cuisine restaurant bistronomique (H/F)

Notre restaurant bistronomique recherche son Chef de cuisine.

Votre mission :
- Élaborer la carte et les menus du moment à partir de produits frais de saison
- Suivre les achats, la gestion des stocks et les ratios
- Manager l'équipe de 3 personnes. Superviser les préparations
- Assurer un service rapide et soigné
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Vos qualités :
- Motivé, dynamique, rigoureux
- Esprit d'équipe, respectueux, bienveillant
- Expérience en restauration bistronomique ou gastronomique
- Créatif, passionné

Vous serez accueilli et accompagné par l'équipe en place.
Carte courte bistronomique, intégralement faite maison à partir de produits frais de saison.
Poste à pourvoir rapidement.

2 jours et demi de repos par semaine. 1 weekend de 2 jours par mois
Restaurant fermé samedi midi, dimanche et jours fériés.
Fermetures annuelles : 3 semaines en août et entre Noël et le 2 janvier. Horaires de coupure.
Entreprise en développement. Restaurant familial, cuisine et service de qualité.

Avantages :
- prime mensuelle + pourboires + mutuelle santé + comité d'entreprise
- parking privé, remboursement de la moitié des frais de transport en commun

Salaire négociable en fonction du profil.

N'hésitez pas à candidater

Horaires : 39H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Chiffrage/calcul de coût - Exigé
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Exigé
• Superviser la préparation des aliments - Exigé
• Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action - Exigé
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Gérer les stocks - Exigé
• Animer, coordonner une équipe - Exigé
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2800,00 Euros à 3300,00 Euros sur 12 mois