Chef de cuisine JOB HIVER LOGE (H/F)

Dormio Holidays est une jeune entreprise en pleine croissance, spécialisée dans la location, la gestion et le management de complexes de vacances et d'hôtels. Avec 12 complexes à travers l'Europe, Dormio Holidays est un acteur en plein développement. Dans le quartier résidentiel attrayant Hameau de Flaine, à pas moins de 1 850 mètres d'altitude, vous trouverez les appartements et chalets spacieux et luxueux du Dormio Resort Les Portes Du Grand Massif.
Flaine = 250 km de pistes

Dormio Resorts & Hotels France domaine skiable Le Grand Massif à Flaine recherche :
un chef de cuisine F/H créatif et passionné.

Êtes-vous ce chef aventureux sérieux et travailleur avec une expérience de travail pertinente? Vous avez hâte de relever un défi amusant pendant la prochaine période hivernale de 11 décembre 2023 au 17 avril 2024 dans les Alpes Français ? Alors nous vous cherchons !!

En tant que chef, vous savez comment motiver, inspirer et garder votre équipe à l'affût. Vous gardez un bon contrôle sur le stock ; corriger les commandes, s'occuper de la gestion des stocks minimum et maximum. Vous avez également une bonne vue de la durée de conservation des produits et vérifiez les bordereaux d'expédition et la facturation, etc.
Vous êtes responsable de l'établissement des horaires de l'équipe et, bien sûr, vous vous assurez que la qualité de l'équipe de cuisine est garantie. C'est votre passion de servir aux clients des plats délicieux tous les jours pour lesquels ils reviennent.

Que pouvez-vous nous offrir ?
- Vous pouvez gâter les clients avec des plats de qualité, frais et créatifs qui ravissent non seulement les papilles, mais aussi les yeux !
- Vous êtes numériquement fort et vous vous concentrez quotidiennement sur les chiffres clés d'achat, de coûts salariaux et de chiffre d'affaires
- Vous savez contrôler le coût des aliments et le gaspillage, en calculant et en traitant bien la transformation résiduelle
- Vous travaillez proprement et vous êtes organisé(e)
- Vous êtes attentif(ve) au bien-être personnel et à l'hygiène / HACCP
- Vous êtes flexible et savez vous "retroussez vos manches"
- Vous savez bien travailler en équipe, gérer et motiver les autres
- Vous savez maintenir la paix dans des situations trépidantes
- Vous êtes collégial(e)avec votre équipe et d'autres collègues

Que peut vous offrir Dormio ?
Dormio vous offre un poste stimulant et très varié à temps plein. De plus, nous offrons une atmosphère ouverte et collégiale en milieu de travail dans un environnement dynamique. Le salaire est conforme à la CONVENTION COLLECTIVE. Bonnes conditions secondaires telles que séjourner, pour une somme modique, avec des collègues dans un appartement de luxe à la station. Le lieu de travail est inspirant avec une vue spectaculaire, que vous ne trouverez dans aucun autre lieu de travail.

Horaires : 35H Travail dimanche et jours fériés

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Techniques de communication orales, écrites et numériques - Souhaité
• Diététique - Souhaité
• Techniques de planification - Souhaité
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
• Cuisine des spécialités régionales françaises - Souhaité
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Souhaité
• Porter une appréciation gustative et olfactive - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Promouvoir un établissement culinaire - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Superviser la préparation des aliments - Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Lutter contre le gaspillage alimentaire - Souhaité
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
• Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Organiser le traitement des commandes - Souhaité
• Élaborer, suivre et piloter un budget - Souhaité
• Animer, coordonner une équipe - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité
• Avoir une vue d'ensemble sur le fonctionnement de l'établissement - Souhaité

Langues

Français - Exig?

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2900,00 Euros à 3200,00 Euros sur 12 mois