Chef de cuisine (H/F)

Nous rejoindre, c'est avant tout intégrer une aventure humaine. Leader français des appart-hôtels avec une centaine d'établissements, nous comptons à ce jour 1500 collaborateurs. Vous êtes authentique, positif et souhaitez intégrer une entreprise qui valorise ses collaborateurs, alors nous pouvons certainement faire équipe !

Dans le cadre de l'ouverture d'un nouvel Appart-hôtel 4* basé en région parisienne, plus précisément à Roissy-en-France (95), nous recherchons un Chef de cuisine (F/H). Doté de 265 logements indépendants et confortables, mais aussi d'un restaurant « Comme à la maison » et de 110m² d'espace séminaire, notre Appart'City Collection, actuellement en cours de construction, ouvrira ses portes au début de l'année 2024. Celui-ci est très bien situé à seulement 3km de l'aéroport Roissy CDG et du Parc des Expositions de Villepinte.

L'entreprise Appart'City est distinguée par le magazine Capital « Meilleur Employeur » depuis 2019 et « Entreprise engagée pour la diversité » depuis 2022.

Votre poste

En qualité de Chef(fe) de Cuisine, votre rôle sera de coordonner le travail de l'ensemble de la brigade, superviser la cadence et la qualité du travail fourni. Vous garantissez également l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiène et du concept « Comme à la maison ».
En effet, notre restaurant, à la décoration réconfortante et singulière, peut accueillir jusqu'à 120 clients par service et offre une expérience culinaire authentique et chaleureuse, comme si nos clients étaient chez eux.

Vos principales missions :
- Assurer une présentation originale et soignée des buffets pour les petits déjeuners, déjeuners et dîners, ainsi que pour l'épicerie et le food bar,
- Créer une relation avec les clients en vous assurant de leur satisfaction et en mettant en avant votre cuisine et le choix des produits,
- Établir les propositions de plats pour le restaurant et l'offre séminaires,
- Établir les fiches techniques,
- Inventer de nouvelles recettes et créer des plats « signature » afin de fidéliser une clientèle diversifiée (clientèle d'affaires, clientèle locale et les clients de l'appart-hôtel),
- Participer à la sélection des matières premières et vérifier la qualité des denrées fournies,
- Assurer l'approvisionnement et la gestion des stocks,
- Maîtriser le food cost (ratios marchandises, négociation avec les fournisseurs ) afin de développer le chiffre d'affaires restauration et séminaires,
- Proposer une cuisine à base de produits frais, locaux et de saison pour le restaurant et toute l'activité séminaires (banquets, cocktails, repas de groupe ),
- S'impliquer activement dans la communication pour faire rayonner le restaurant et l'établissement,
- S'assurer de la qualité constante des plats envoyés au buffet lors de chaque service,
- Participer à la maintenance et à l'entretien des locaux et équipements,
- Manager et accompagner les équipes pour les faire monter en compétences.


Votre profil
Diplômé ou pas, Appart'City privilégie l'expérience professionnelle d'au moins 5 ans sur un poste similaire.
- Votre passion, votre créativité et votre rigueur feront la différence.
- Vous maîtrisez les normes HACCP, avez le sens de l'organisation de la qualité et du détail,
- Orienté satisfaction client, vous avez également l'esprit d'équipe et savez gérer une brigade dynamique et impliquée.


Nous rejoindre, c'est l'opportunité pour vous :
- d'intégrer un Groupe dynamique et de contribuer à son succès,
- développer ses compétences grâce à notre Académie de formation et nos formations externes,
- de vous épanouir sur votre poste et de pouvoir évoluer grâce à nos nombreuses opportunités.


Conditions salariales
CDI statut cadre au forfait à pourvoir au 04/12/2023 au sein de l'Appart'City Collection Paris Roissy CDG Airport.
Restaurant au concept « Comme à la maison » ouvert 24h/24 et 7j/7.
Ce poste est ouvert à un travailleur en situation de Handicap.
Rémunération et avantages : Salaire négociable en fonction du profil, Carte tickets restaurants de 10?/jour avec une prise en charge employeur de 60%, mutuelle intéressante et prise en charge des frais de transport en commun à hauteur de 75%.

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Superviser la préparation des aliments - Souhaité
• Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération En fonction du pr