CHEF DE CUISINE (H/F)

Notre Cabinet Conseil & Recrutement Manpower, est basé 5 rue de la Galmy, à Chessy.

- Notre équipe de 4 Consultants accompagnent les entreprises de Seine et Marne, pour recruter leurs futurs collaborateurs en CDD/CDI, tous secteurs d'activités (Industrie, BTP, Logistique, et Tertiaire).

- Nos 3 Chargées de Recrutement, accompagnent les candidats dans l'évolution de leurs carrières professionnelles.

Manpower CABINET DE RECRUTEMENT DE VAL D'EUROPE recherche pour son client, un Chef de cuisine (H/F).
Equilibre vie privée - Vie professionnelle.
Les missions

Sous la responsabilité de votre Directeur de résidence, vos missions sont :
Manager, encadrer et contrôler le travail de vos équipes,
Élaborer les menus et les cartes avec la direction de l'établissement,
Mettre au point des recettes culinaires,
Prendre en considération les attentes et besoins des résidents,
Gérer les coûts et les stocks de produits,
Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,
Réaliser les fiches techniques de cuisine,
Élaborer et suivre votre budget
Vos atouts :

Diplômé d'un CAP/BEP à BAC +2 en restauration,
Avec une expérience obligatoire de 2 années minimum à un poste similaire, en autonomie, avec un vrai rôle d'organisation et de prise de décisions,
Animé par la passion du service,
Créativité et bonne connaissance en diététique,
Maîtrise des normes HACCP.

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Concevoir des recettes et menus - Souhaité
• Organiser le traitement des commandes - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2500,00 Euros sur 12 mois