Chef de Cuisine H/F

Food Traboule (la tour rose) est la naissance d'un nouveau lieu de vie, une aventure humaine et culinaire porté par Tabata et Ludovic Mey qui rassemble la diversité de la gastronomie lyonnaise à la fois pétillante et créative dans un lieu unique entièrement repensé.
Au menu ? 10 comptoirs avec une offre variée et différente (comptoir gastronomique, bar a pain, homard, barbecue, burger, bouchon lyonnais, bistrot, ... ).
Équipe jeune est dynamique, nous recherchons un/e chef/fe de cuisine.

Vos principales missions :
- Participer aux commandes et à la gestion des stocks
- Participer à l'élaboration des cartes et menus
- Réception de la marchandise
- Participation à la réalisation des mises en place et à l'envoi des plats
- Participation à la production journalière en suivant les fiches techniques et en respectant les normes établis dans l'établissement
- Garantir l'application des normes HACCP au sein du restaurant
- Réaliser les fermetures caisses des boxs
- Encaissement commande sur le box
- Respect des normes d'hygiène

Les qualités pour ce travail :
- Rigoureux
- Gestion d'équipe
- Souriant
- Autonome
- Bonne gestion du stress
- Travailler en équipe

Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien

Programmation :
- Disponible le week-end
- Période de travail de 10 heures
- Période de travail de 12 heures
- Période de travail de 8 Heures
- Travail en journée
- Travail les jours fériés

Types de primes et de gratifications :
- Pourboires
- Primes

Horaires : 39H Travail en horaires décalés

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Superviser la préparation des aliments - Souhaité
• Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité

Rémunération Mensuel de 2300,00 Euros à 4000,00 Euros sur 12 mois