Chef de cuisine (H/F)

BIERE, BURGER, MUSIQUE, UN ETAT D'ESPRIT

Ninkasi est le nom de la déesse de la bière. Elle a été remise à l'honneur en 1997 grâce à 3 jeunes fraîchement diplômés qui reviennent d'un voyage aux USA avec une idée en tête : implanter le concept des micro-brasseries en France ! Et c'est à Lyon que le premier Ninkasi est sorti de terre.
Avec le temps, Ninkasi est devenu bien plus qu'une fabrique de bières : chez nous, on brasse aussi des talents, des styles, des cultures et des publics différents.

BIERE, BURGER, MUSIQUE, UN ETAT D'ESPRIT

VOTRE METIER !

Si le triptyque bières/burgers/musique vous parle et que :

- Vous avez un mélange bien dosé de décontraction et de professionnalisme
- Vous êtes un(e) passionné(e) et le travail en équipe ne vous fait pas peur
- Vous aimez les gens, vous êtes souriant(e), sympa et à l'écoute
- Vous êtes habile avec dix doigts et votre cerveau carbure aussi vite qu'un service de midi

Venez agrandir la bande Ninkasi !

Dans le cadre de l'exploitation du NINKASI CHAMPAGNE AU MONT D'OR, nous recrutons un Responsable/ Chef de cuisine (H/F)

Vos responsabilités principales:

-Gérer la relation fournisseurs et la gestion des stocks par informatique: passer les commandes, respecter la rotation des stocks, contrôler les DLC, éviter les pertes et les noter si besoin, contrôler les traçabilités et températures sur le logiciel informatique.
-Faire respecter les normes d'hygiène dans les cuisines : sécurité alimentaire, formation et contrôle, nettoyage.
-Management de l'équipe ( 3 à 5 personnes) : créer une cohésion d'équipe, faire respecter les procédures.
-Réaliser les plats de la carte pendant le service
-Veiller à la bonne réalisation du service dans sa globalité
-Participer au nettoyage et au rangement des postes de travail après le service
- Autonomie dans l'organisation de sa cuisine

CAP/BEP/BP Hôtellerie-restauration, 3 ans d'expérience en cuisine dont 1 ans d'expérience réussie en tant que second ou chef de cuisine

Contrat : 39h/semaine

Possibilité d'horaires fixes ( sauf en cas de remplacement vacance ou absence) :

Salaire:

A partir de 2220 euros brut par mois + 150 euros brut de prime mensuelle. Négociable en fonction de l'expérience.

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Superviser la préparation des aliments - Exigé
• Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2200,00 Euros sur 12 mois