CHEF DE CUISINE (H/F)

Le / La chef de cuisine du restaurant, sous la responsabilité du chef exécutif est chargé(e) de diriger, coordonner et superviser l'ensemble de l'activité cuisine. Il ou elle organise et coordonne le travail de l'équipe , veille au bon fonctionnement du service, élaborer les plats, gère ses stocks et maitrise ses ratios au quotidien.
Il / Elle contribue pleinement à la satisfaction clientèle et s'assure en permanence de la qualité de service proposée « au passe ».
Il / Elle manage son équipe au quotidien dans le cadre de la politique RH de l'Entreprise. Ainsi il/elle veille à la qualité de son recrutement, de l'intégration, de la montée en compétences de ses collaborateurs et anime les différents entretiens inhérentes à sa fonction ( EAPD/EP/cadrage, motivation ).
Le / La chef de cuisine est garant(e) du climat social de son service. Il/elle met tout en oeuvre pour créer l'adhésion de ses équipes autour des valeurs de l'Entreprise en favorisant notamment la notion de respect et le sens des responsabilités.
Il/Elle s'assure de la bonne utilisation et de l'entretien des outils de travail.
Il/Elle rend compte de son activité, des réussites et des difficultés rencontrées auprès de sa directrice d'établissement au quotidien, et également auprès des services supports avec lesquels il/elle est en contact.

Horaires : 39H Travail en horaires décalés

Compétences

• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Superviser la préparation des aliments - Exigé
• Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Mensuel de 3200,00 Euros à 3700,00 Euros sur 12 mois