Chef de Cuisine (H/F)

Passionné et créatif, le chef de cuisine aime non seulement préparer des plats, mais aussi goûter. Il sait faire preuve d'inventivité pour élaborer des recettes et renouveler la carte.

Le Chef de cuisine de restaurant à la capacité à anticiper, à gérer le stress et la fatigue, son sens de l'organisation, son souci de la propreté et de l'hygiène est indispensables pour répondre efficacement aux exigences du métier.

MISSIONS:

- Vous élaborez et assurez les dressages des plats
- En tant que chef de cuisine que vous coacherez au quotidien, vous assurerez la préparation des mets servis à la carte du restaurant comptant plus de 50 places interieurs (saison d'hiver) et 80 places intérieures et extérieures (saison d'été)
- Cuisinier, vous veillerez à proposer une cuisine traditionnelle réalisée à base de produits frais
- En charge de l'élaboration des menus ainsi que des commandes marchandises tout en respectant les budgets alloués par votre hiérarchie
- Vous veillerez également à l'application rigoureuse des normes d'hygiène HACCP et de sécurité au travail.
- Vous serez garant de la qualité, l'hygiène, la propreté et la température d'envoi des mets
- Participerez et veillerez au bon déroulement du service
- Vous réceptionnez et contrôlez les produits nécessaires à la production
- Elaboration des menus, menus de fête et la carte du restaurant, en collaboration avec le gérant
- Vous aurez l'occasion d'apporter vos idées et votre créativité dans création des menus et de la carte
- Entretien de la cuisine

PROFIL RECHERCHÉ:
Le métier de cuisinier/cuisinière demande de nombreuses qualités et de solides compétences :
- avoir le sens artistique
- s'adapter au type de clientèle
- maîtriser toutes les techniques de cuisine : recette, préparation, cuisson, etc.
- être capable d'innover et d'être créatif
- savoir travailler en équipe
- en tant que bon gestionnaire, vous savez maîtriser vous coûts
- vous êtes dynamique et polyvalent
- vous avez une bonne gestion du stress


Poste en CDI mais possibilité de CDD selon vos disponibilités.

Horaires : 35H Travail en horaires fractionnés

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Superviser la préparation des aliments - Souhaité
• Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération sur place