Chef de cuisine (H/F)

Notre restaurant est ouvert 7j/7 midi et soir. Notre cuisine est élaborée à partir de produits frais et authentiques et réalisons des recettes traditionnelles. Notre carte est renouvelée tous les trimestres afin de proposer des produits saisonniers.
Nous proposons des offres et suggestions, nous accueillons des groupes et des autocaristes et proposant des menus adaptés. Venez découvrir notre établissement ! Larguez les amarres et rejoignez l'équipage de l'Embarcadère pour accompagner nos clients

Nous recherchons aujourd'hui un Chef de cuisine H/F, pour continuer à assurer une qualité exceptionnelle de notre cuisine :

Vous réaliserez les missions suivantes :
- Réaliser les commandes et suivre l'approvisionnement et la gestion des stocks
- Élaborer les cartes selon les saisons en lien avec le responsable du restaurant
- Réaliser et faire appliquer les fiches techniques et les procédures
- Réaliser les préparations préliminaires de mise en place à la fabrication des plats
- Assurer l envoi des plats d'une qualité exemplaire et être polyvalent sur les différents postes de la cuisine
- Manager, motiver et animer son équipe
- Connaître, appliquer et faire appliquer les normes HACCP (Traqfood)

Pour mener à bien ce poste il faudra :
- Avoir une première expérience validée de 2 ans en tant que responsable d'équipe
- Être organisé(e) et savoir planifier vos missions
- Faire preuve de polyvalence et d'esprit d'équipe

Vous serez accompagné(e) et formé(e) pendant votre période d'intégration.
Évolution possible et encouragée.

- Rémunération : salaire brut + repas + mutuelle d'entreprise + primes sur objectifs individuels et collectifs
- Calcul des heures supplémentaires (badgeuse en place)
- 2 jours de repos consécutifs
- 5 semaines de CP + compensation de 6 jours fériés garantis
- Restaurant fermé 3 semaines dans l'année (durant les vacances scolaires) ainsi qu'à Noël (24-25 déc.) et Nouvel an (31 déc et 1er janv.)
- Carte de fidélité dédiée aux salariés avec tarifs préférentiels : 20% de réduction sur les additions dans 12 restaurants + 10% cagnottés
- Prise en charge de 50% des frais de transport en commun

Horaires : 39H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Superviser la préparation des aliments - Souhaité
• Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération Mensuel de 2500,00 Euros à 3000,00 Euros sur 12 mois