Chef de cuisine (H/F)

HOSPITALI-T est une agence de conseil et de formation spécialisée dans le développement des ventes des structures CHR et tourisme. Implantée sur l'ensemble du territoire, en Suisse, Belgique et Luxembourg, l'agence est construite autour d'une équipe d'experts métiers, dont l'approche se veut tout autant globale qu'iconoclaste.

Le plus haut des hôtels du Groupe savoyard Best Mont-Blanc, Le Refuge du Montenvers , situé à 1913m d'altitude à Chamonix-Mont-Blanc, recherche son/sa futur(e) Chef(fe) de Cuisine .

Lieu emblématique et chargé d'histoire, le Refuge du Montenvers propose une offre multiple :

Le Bar des Glaciers, proposant une offre snacking accessible en continu,
Le Restaurant du Refuge du Montenvers, accueillant le midi jusqu'à 250 personnes selon les saisons autour d'une carte de plats de saison à base de produits locaux; le soir le restaurant est plus intimiste, uniquement accessible aux clients résidents au Refuge (maximum 55 couverts),
Le Panoramic, qui ouvrera courant 2024 et qui accueillera uniquement le midi les visiteurs du site.
Réel manager, vous serez entouré d'une brigade d'une douzaine de personnes que vous devrez étoffer pour l'ouverture du Panoramic.

Véritable leader vous savez fédérer votre équipe et leur transmettre le goût du métier.

Désireux de vous investir à long terme, vous saurez vous adapter à ce lieu atypique et hors du temps.

Vos principales missions seront :

Encadrer, écouter, motiver et soutenir votre équipe par un management de proximité,
Réaliser une carte simple et de saison pouvant être réalisée quelque soit les aléas du site,
Garantir la qualité constante des produits afin d'optimiser la satisfaction client.
Formé(e) au métier, vous bénéficiez d'une première expérience réussie en tant que Chef(fe) de Cuisine et répondez à ces principaux critères :

Maîtrise de la gestion des coûts,
Expérience en management d'équipe de 10 à 20 personnes,
Maîtrise de la langue française.

Conditions de poste :

CDI Statut Cadre au forfait jour (218)
Basé à Chamonix-Mont-Blanc (Montenvers)
2 nuits d'astreinte sur site compensées par une prime de 30? brut par nuit
Possibilité de logement pendant la période d'essai initial
Période d'essai initiale : 4 mois
Rémunération : à partir de 50000? brut annuel + 15% de prime sur objectifs annuels + Prise en charge de 50% de la mutuelle
Avantages Groupe Best Mont-Blanc : réductions sur les forfaits de ski, réductions sur la restauration, les spas et les hôtels du groupe
Prise de poste : mi-septembre 2023

Horaires : 42H Travail le week-end

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Superviser la préparation des aliments - Exigé
• Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action - Exigé
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Exigé

Langues

Français - Exig?

Qualités professionnelles

Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Rémunération Annuel de 50000,00 Euros sur 12 mois