Chef de cuisine (H/F)

Oui Chef! Recrutement est un cabinet de recrutement, agence de placement de professionnels dans l'Hôtellerie-Restauration de luxe.

Nous sommes spécialisés dans le recrutement de personnel haut de gamme pour des établissements renommés sur la France, le Royaume Uni ainsi que plusieurs destinations hors Europe.

Pour une ouverture au printemps 2024, nous recrutons un/une Chef/fe de cuisine d'hôtel.
L'établissement 4* aura environ 100 chambres ainsi qu'une brasserie française chic et décontractée.
Le/la Chef/fe devra proposer une carte pour les petits déjeuners et un menu cohérent et de qualité pour la brasserie d'environ 100 places.
Utilisation de produits frais, plats modernes mais avec les codes de la brasserie chic
Cuisine peu spacieuse car bâtiment historique
Cuisine soignée avec peu d'ingrédients et pas de grandes distinctions recherchées
Possibilité d'utiliser les fournisseurs locaux pour la pâtisserie
Environ 5 personnes en cuisine par service (horaires en continu en vigueur, pas de coupures)
Ticket moyen environ 35?
Un bonus sera déclenché par différents critères

Horaires : 39H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Superviser la préparation des aliments - Souhaité
• Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité

Rémunération Mensuel de 5750,00 Euros à 5850,00 Euros sur 12 mois