Chef de cuisine (H/F)

Solvé, Cabinet de conseil en recrutement recrute pour son client, Domaine haut de gamme situé à 30 mn au nord de Lyon et comprenant un Golf, un Hôtel 4 étoiles, un Restaurant bistronomique et un Club House, son :

Chef de cuisine h/f

CDI basé à Monthieux (01)

Vous intégrez un Domaine prestigieux réparti sur plusieurs espaces que vous supervisez en binôme avec le Responsable de la Restauration.

Vous assurez le service des convives au sein du restaurant bistronomique (30 à 300 couverts, cuisine de saison et régionale), du Club House (ouvert en continu, cuisine simple et fraiche) ainsi que des nombreux événements organisés pour les entreprises ou les particuliers (cocktails ou séminaires jusqu'à 600 personnes).

Vous managez votre équipe allant de 7 à 17 personnes selon vos besoins, vous gérez votre budget ainsi que votre organisation dans le Domaine (une cuisine principale et 2 cuisines d'envois).


Votre expérience des événements et de la partie traiteur vous permettra d'être opérationnel sur la gestion de vos effectifs, de leur anticipation à leur dispatch.

Vous appréciez le service haut de gamme et possédez une expérience dans de belles maisons / domaines. Créatif et force de proposition, vous aimez apporter de la nouveauté au sein d'une équipe et d'un établissement.

Votre management bienveillant vous permet d'instaurer un climat convivial et fédérateur dans vos équipes.

Salaire fixe + participation aux bénéfices

Statut cadre / forfait jour

Horaires en continue

2 jours de repos consécutifs (vendredis et samedis envisageables sauf événement important)

Possibilité de logement durant la période d'essai (6 mois)

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Cuisine des spécialités régionales françaises - Souhaité
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Souhaité
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Animer, coordonner une équipe - Souhaité
• Organiser et planifier une activité - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Annuel de 70000,00 Euros à 82000,00 Euros sur 12 mois