Chef de cuisine (H/F) - poste logé - JOB HIVER

La Biskatcha, restaurant traditionnel bistronomique dans un hôtel 4*, Le Chalet Hôtel La Marmotte, recherche pour la saison d'hiver 2023-2024, chef de cuisine (H/F).

Vos principales missions :
- Organisation et supervision de la mise en place des préparations
- Élaboration des cartes et des menus
- Fabrication et dressage des plats conformément aux fiches techniques
- Mise à jour des fiches techniques et création de nouvelles fiches
- Commandes et suivi des commandes
- Veille au respect et à l'application stricte des règles d'hygiène et de sécurité
- Participation à la gestion administrative et opérationnelle de sa brigade.

Poste nourri pendant le temps de travail, poste logé par l'employeur
Contrat saisonnier 4 mois. 45h hebdo - 1 jour de repos/semaine. Toutes les heures sont pointées
Formation en hôtellerie restauration souhaitée; CAP BEP
Expérience de minimum 2 ans exigée

Horaires : 45H Horaires annualisables

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Superviser la préparation des aliments - Souhaité
• Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité

Langues

Anglais - Souhait?

Qualités professionnelles

Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération selon profil