CHEF DE CUISINE H/F (H/F)

Ce que le casino JOA de Saint Jean de Monts souhaite vous offrir, c'est :
- Un contrat de 39h hebdomadaires en moyenne
- Une rémunération incluant un volume d'heures supplémentaires
- Une planification majoritairement sans coupures avec 2 jours de repos consécutifs hebdomadaires
- Une majoration de vos heures de nuit (à partir de 21h)
- Un régime de mutuelle et prévoyance avantageux
- Un secteur d'activité où le divertissement, la fête et les émotions règnent en maitre
- Un environnement de travail convivial basé sur l'entraide et l'esprit d'équipe
- Un management de proximité accessible qui vous permet de progresser
- L'intégration dans un groupe

Rattaché(e) à la direction de l'établissement, vous assurez en animant une équipe de 3 collaborateurs la production culinaire et la satisfaction du client dans le respect des normes et des standards.
Le restaurant ouvert 7 jours/7 midi et soir réalise en moyenne 60 à 80 couverts par service.

Nous savons que vous connaissez par c?ur votre métier et vos missions. Mais voici un petit rappel des responsabilités d'un(e) chef de cuisine chez JOA :

> Régalez nos clients !
Véritable levier de fidélisation de notre clientèle, la restauration est essentielle dans un établissement JOA. Vous avez donc un rôle clé à jouer !
Notre crédo ? Une cuisine de type brasserie avec des recettes simples, des assiettes modernes et des saveurs authentiques !
En concertation avec la direction vous définissez votre offre en valorisant le terroir et les produits locaux. Vous réalisez également les éléments dits "incontournables JOA" communs à tous les restaurants du Groupe.
Nous attendons de vous un regard aiguisé sur la présentation des assiettes (car la cuisine passe aussi par les yeux !) ainsi qu'une extrême rigueur sur l'hygiène et la sécurité alimentaire.

> Rentabiliser votre activité !
Puisqu'un(e) bon(ne) chef de cuisine est aussi un(e) bon(ne) gestionnaire, vous mettez tout en ?uvre pour rentabiliser votre activité tout en régalant nos clients. Cela passe par :
- une maîtrise des outils informatiques
- des commandes auprès de nos fournisseurs référencés pour la plupart des produits
- l'élaboration de fameuses fiches techniques
- la construction d'un budget et son suivi régulier (ratios, coût matière, inventaires)
- la chasse au gaspillage !

> Manager votre équipe !
Pour réussir votre mission, vous vous appuyez sur les compétences de votre équipe : manager de proximité, vous organisez leur activité, répartissez les tâches, contrôlez leurs réalisations et les soutenez dans leurs missions au quotidien. En véritable coach, vous les aidez à appréhender les règles et les normes afin de garantir leur bonne application. Vous leur communiquez clairement vos attentes et les objectifs de l'entreprise ; vous félicitez leurs réussites. Vous savez être exigeant(e) tout en restant accessible et bienveillant(e) en toute circonstance. Vous leur insufflez le goût de travailler ensemble et de faire preuve d'initiative.

Ce qui vous caractérise :
- Vous bénéficiez d'une expérience significative en tant que chef ou second de cuisine H/F dans un restaurant de type brasserie
- Passionné(e) et créatif(ve), vous êtes sans cesse à l'affût de nouveautés pour faire plaisir et surprendre vos clients
- Vous aimez transmettre votre passion et votre savoir-faire
- Vous savez jouer collectif et développer les relations avec vos collègues.
- Vous appréciez échanger avec vos clients pour encore mieux répondre à leurs attentes
- Soigneux(se) et rigoureux(se), vous êtes intransigeant(e) sur les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Vous vous reconnaissez dans les valeurs JOA et voulez les faire rayonner
- Votre particularité : vous maîtrisez les règles de gestion et l'outil informatique

Nous vous rappelons que chez JOA, la passion n'a pas de genre, et que tous nos métiers se conjuguent aussi bien au masculin qu'au f

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Superviser la préparation des aliments - Souhaité
• Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité

Rémunération Annuel de 35000,00 Euros sur 12 mois