CHEF DE CUISINE H/F - BRASSERIE TENDANCE (H/F)

H&R recrutement, cabinet spécialisé en hôtellerie-restauration

H&R recrutement, cabinet de recrutement spécialisé en hôtellerie restauration recherche pour un de ses clients :
UN CHEF DE CUISINE H/F
Véritable lieu de vie situé dans le 17ième à Paris avec une décoration rétro et industrielle. Cet établissement propose 6 espaces avec 6 ambiances différentes.
MISSIONS
- Organiser et planifier l'activité générale de la cuisine
- Animer et manager une équipe de 6 personnes
- Assurer le respect des normes d'hygiène
- Répartir le travail entre les différents collaborateurs de la cuisine
- Coordonner et superviser l'ensemble du travail
- Former techniquement le personnel, l'aider à évoluer et favoriser l'initiative
- Passer les commandes auprès des fournisseurs
- Agir pour une bonne rentabilité de la cuisine (contrôles, ratios,..)
- Veiller au respect des procédures liées à la démarche H.A.C.C.P (guide des bonnes pratiques en hygiène alimentaire)
- Assurer la propreté des lieux de production, surfaces de sol et des matériels en respectant le planning
- Établir, respecter et faire respecter les fiches techniques liées aux recettes
- Élaboration des menus
PROFIL
Passionné(e) par le métier, le développement de vos collaborateurs et de votre travail.
Fort de 3 ou 4 ans d'expérience en tant que second en brasserie.
Vous êtes reconnu(e) pour votre autonomie, votre sens des responsabilités et votre implication dans le travail.
IDÉAL POUR UN PREMIER POSTE DE CHEF DE CUISINE
TERMES DU CONTRAT
- Contrat en CDI
- à partir de 2 800? net
- horaires en continus
- weekend off + 2 soirs dans la semaine
- prise de poste : septembre 2023

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Superviser la préparation des aliments - Souhaité
• Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2800,00 Euros