Chef de cuisine d'un restaurant végétarien (H/F)

Bonjour,
La Serre, Restaurant végétarien au sein des grande halles du vieux port, recrute un/une cheffe de cuisine.
Nous proposons un CDI 39h, heure supplémentaire rémunérées en coupure, 5 jours sur 7 .
Ce poste requiert:
- Minimum 4 ans d'experience dans le dommaine
- Gestion des preparations et commande
- Respects des normes d'hygienes
- Gestion et management des équipes ( 5 personnes)
- Coordination d'evenement internes ou externes
- Creation de carte et respect du foodcost
- Respect du Concept (végétarien)
- Parlez couremment anglais (clientelle touristique)

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Chiffrage/calcul de coût - Exigé
• Chaîne du froid - Exigé
• Procédures de la marche en avant - Exigé
• Familles de produits alimentaires - Exigé
• Fiches techniques de préparations culinaires - Exigé
• Cuisine du monde - Exigé
• Logiciel de gestion de stocks - Exigé
• Conditionnement des aliments - Exigé
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Exigé
• Cuisine des spécialités régionales françaises - Exigé
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Exigé
• Porter une appréciation gustative et olfactive - Exigé
• Contrôler l'état des stocks - Exigé
• Promouvoir un établissement culinaire - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Superviser la préparation des aliments - Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement - Exigé
• Lutter contre le gaspillage alimentaire - Exigé
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Exigé
• Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Organiser le traitement des commandes - Exigé
• Évacuer, recycler des déchets, des produits - Exigé
• Communiquer à l'oral en langue étrangère - Exigé
• Animer, coordonner une équipe - Exigé
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Exigé
• Avoir une vue d'ensemble sur le fonctionnement de l'établissement - Exigé
• Organiser et planifier une activité - Exigé

Langues

Anglais - Souhait?

Qualités professionnelles

Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2400,00 Euros à 2600,00 Euros sur 12 mois