Chef de cuisine chargé(e) (H/F) JOB HIVER

Hôtel les Essarts à Valloire du groupe USSIM Vacances dispose de 34 chambres pour 89 lits et propose des séjours en pension complète ou demi-pension ou en formule bed and breakfast pour la saison estivale

***SAISON HIVER 2023/2024**** POSTE NOURRI ET LOGE INDIVIDUEL (Avantage en nature).

Poste à pourvoir du 05/12/23 au jusqu'au 15/04/2024 (possibilité de prolongation post saison)

Restauration sous forme de buffet.

-Garantir les prestations culinaires de notre clientèle
-Produire des menus pour une clientèle en pension complète
-Élaborer les commandes en prenant en compte les produits de notre mercuriale
-Maitriser les règles d'hygiènes
-Entretenir le matériel et l'espace cuisine
-Gestion de votre équipe
-Vous êtes en lien avec la salle et la partie service.

Vous gérez de 70 à 95 couverts par services.

Horaires : 39H Travail le week-end

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Mensuel de 2600,00 Euros à 2800,00 Euros sur 12 mois