Chef de Bar (Head Bartender) (H/F)

GRAND-HÔTEL DU CAP-FERRAT

Palace de la Côte d'Azur, le Grand-Hôtel du Cap-Ferrat est situé sur la presqu'île de Saint-Jean Cap-Ferrat, au coeur d'un parc arboré de 7 hectares. Composé de 49 chambres et 24 suites, de 3 restaurants dont un étoilé au guide Michelin, un Spa, une Villa privée et 3 salles de séminaires, le Grand-Hôtel du Cap-Ferrat accueille depuis toujours ses hôtes dans une atmosphère de luxe et de raffinement.

Sous la responsabilité directe du Responsable de Restaurant et bar Véranda, le Chef de Bar est garant du programme de bar sur les différents points de ventes du Resort, de la réalisation d'un chiffre d'affaires et du service des prestations afférentes aux Bars tant dans leur qualité que dans leurs conditions de service (rapidité - hygiène et sécurité alimentaire). Il est en charge notamment :

- De l'élaboration des différentes cartes de bar avec la création de cocktails signatures uniques dans leur présentation et créativité pour les différents points de ventes du Resort (Le Bar, Le Club Dauphin, Banquet, Room Service)
- De prendre part activement à l'amélioration de l'expérience client en ayant une présence soutenue sur l'opération pour développer les compétences des équipes de bar et faire du relationnel client.
- De la mise en ?uvre des séquences de service au sein du bar conformément au standard Four Seasons.
- De développer des actions commerciales et de fidélisation de la clientèle par la réactualisation et la dynamisation du programme de bar sur le resort.
- Veiller à l'application de toute action permettant l'amélioration de la rentabilité, le contrôle des coûts et la rentabilisation des investissements (choix des produits - matériels -personnel).


COMPETENCES COMPLEMENTAIRES

- CAP/BEP Restauration avec ou pas mention complémentaire d'employé barman et 3 à 5 Ans d'Expériences dans le poste de Barman ou BTH /BTS

- Maîtrise des outils informatiques de base (traitement de texte - tableur) et professionnels (facturation).

- Maîtrise de l'anglais indispensable

PROFIL RECHERCHE

- Restauration - Sommellerie -Séminaires & Banqueting : avoir « tourné » dans les différents postes opérationnels de la Restauration est un avantage

- Expériences dans le secteur du Luxe indispensable

- Expériences souhaitées dans d'autres établissements similaires et/ou à l'étranger ou dans des bars réputés professionnellement ou pour leur spécificité

- Expériences dans des bars d'établissements hôteliers indispensables

Poste à pourvoir à partir de février 2024

Horaires : 39H Travail le week-end

Compétences

• Accueillir le client et l'installer - Souhaité
• Prendre une commande client - Souhaité
• Préparer des boissons chaudes ou froides - Souhaité
• Réaliser un service au bar - Souhaité
• Réaliser un service en salle - Souhaité

Langues

Anglais - Exig?
Français - Exig?

Qualités professionnelles

Capacité à transmettre un message afin de susciter la réflexion et guider l'action.
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Rémunération Mensuel de 2000,00 Euros sur 12 mois