Chef d'atelier/Glacier (H/F)

Résumé :
Le ou la chef d'atelier/Glacier apporte avant tout, son savoir-faire technique à l'atelier. Il ou elle, joue un rôle majeur dans la bonne réalisation de la glace, de toutes les étapes techniques (Mise à disposition, Pasteurisation et cuisson, maturation et conditionnement/foisonnement). C'est vraiment l'atout technique de l'entreprise.
Missions et Rôles :
- Être garant de la bonne réalisation des processus de fabrication
- Apporter son expérience technique aux collaborateurs
- Développer de nouveaux produits avec le responsable R&D
- Apporter, si besoin, des améliorations techniques aux produits
- Appliquer le planning, s'adapter aux imprévus (absences, maladies, etc.) et les éventuels problèmes relationnels avec/entre ses collaborateurs
- Rechercher des pistes d'amélioration avec le service qualité, les achats, la maintenance, les méthodes, la logistique et le responsable de production
- Participer à l'amélioration de la gestion de production de l'atelier
- Assurer une assistance technique auprès de son équipe
- Participer à l'optimisation des flux et les circuits de production dans l'atelier pour réduire les temps et les coûts
- Réfléchir aux investissements nécessaires en matériel avec la direction.
Compétences spécifiques :
- Avoir de fortes connaissances sur les process de Glaces de préférences sinon industries alimentaires.
- Réussir à impulser une dynamique technique pour gagner en qualité
- Bien connaître les caractéristiques des matières premières
- Maîtriser les techniques et équipements de l'atelier, pour apporter une assistance technique
- Informer aux règles de sécurité et aux méthodes qualité
- Communiquer avec facilité dans l'atelier et avec les autres services de l'entreprise
Compétences transversales :
- S'adapter aux évolutions : produits, technologies, formes d'organisation du travail
- Résoudre des problèmes variés, techniques, organisationnels, proposer des améliorations
- Connaître et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité

Prérequis et/ou formations :
Les recrutements se concentrent sur l'aspect technique (Process Glaces, sucrés ou agroalimentaires) mais ça serait un atout d'avoir des connaissances méthodologiques en organisation et gestion industrielle.
- CAP ou BAC Professionnel Glacier
- CAP Pâtissier
Parmi les diplômes appréciés sur l'aspect méthodologie :
- DUT QLIO (qualité, logistique industrielle et organisation)
- DUT OGP (organisation et génie de la production)

Poste à pourvoir en Janvier 2024
Niveau de rémunération selon expérience

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

Bac+2 ou équivalents - Souhait?

Compétences

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Chaîne du froid - Souhaité
• Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
• Mode de congélation des produits de glacerie - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Exigé
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Exigé
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Exigé
• Conditionner des produits - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Annuel de 25000,00 Euros à 32000,00 Euros sur 12 mois