Chef Cuisinier en Brasserie H/F

Missions :
-Choisir les produits et ingrédients pour élaborer les différentes recettes en conciliant plaisir des clients et respect du budget
-Définir chaque jour le plat du jour
-Réceptionner et vérifier les livraisons des matières premières
-Préparer les différentes recettes (chauds/froids et de préparation, cuisson, dressage ) dans le respect des normes d'hygiène
-Entretenir la cuisine et la chambre froide
-Etre garant du bon fonctionnement de la cuisine
Profil :
-Etre issu d'une formation CAP / BAC PRO dans l'univers de la restauration (restaurant, brasserie, restauration collective )
-Connaître et appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
-Faire preuve de rigueur, d'organisation et de créativité
Vous devrez Hors Saison assurer 60/80 couverts et en Haute Saison environ 150 couverts.
PAS DE LOGEMENT PROPOSE PAR L'EMPLOYEUR

Horaires : 39H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Superviser la préparation des aliments - Souhaité
• Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité

Rémunération 2500 euros NET