Chef cuisinier / cuisinière

AFRICALL FOOD recrute 2 Chefs Cuisiniers.

Profil :

- Expérience minimum de 1 an comme cuisinier
- Disponibilité
- Rigueur
- Capacité de management d'une équipe de 7 personnes et plus
- Maitrise la cuisine traditionnelle de l'Afrique de l'ouest
- Être en capacité de former ses collaborateurs
- Contribution au développement de nouvelles recettes africaines

Missions :

- Préparer et réaliser la production des plats et boissons de l'Afrique de l'Ouest
- Respecter et vérifier la conformité de réalisation des plats traditionnels africains
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Maitriser la gestion des stocks
- Gérer l'approvisionnement et superviser le stockage des ingrédients
- Assurer le management des équipes et assurer la répartition des tâches
- Être force de proposition de recettes africaines revisitées avec créativité

Conditions de travail :

- Poste à pouvoir mi-septembre
- Port de l'uniforme exigé par l'entreprise
- Rémunération : selon profil
- Type de poste : CDD 6 mois

Nous vous proposons de rejoindre une équipe ambitieuse en plein développement avec un concept unique de restauration rapide alliant le fast-food issue de la culture urbaine et la gastronomie africaine authentique.

Horaires : 39H Travail en horaires décalés

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Fiches techniques de préparations culinaires - Exigé
• Cuisine du monde - Exigé
• Conditionnement des aliments - Exigé
• Porter une appréciation gustative et olfactive - Exigé
• Contrôler l'état des stocks - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Superviser la préparation des aliments - Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement - Exigé
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Exigé
• Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Organiser le traitement des commandes - Exigé
• Communiquer à l'oral en langue étrangère - Exigé
• Animer, coordonner une équipe - Exigé
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Exigé
• Avoir une vue d'ensemble sur le fonctionnement de l'établissement - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Rémunération selon profil