Chef cuisinier / cuisinière

Vignoble du Château de Haute Serre - précurseur de l'?notourisme et de l'agritourisme - expert Malbec : https://hauteserre.fr/fr/

Au c?ur d'un vignoble incontournable, (10 mn de Cahors, et 1 heure de Toulouse), sur un lieu exceptionnel, au milieu des vignes, nous recrutons un(e) chef(fe) voulant intégrer un concept de Table Vigneronne « Rurale Chic » pour mettre à l'honneur les produits du terroir et explorer leurs saveurs avec convivialité, et modernité,

Vous travaillerez dans un Chai historique, accueillant notre salle de restaurant contemporaine (Sélection guide Michelin), et entouré de terrasses extérieures, d'une salle de réunion et d'une boutique. Votre cuisine, climatisée, sera équipée d'outils modernes et fonctionnels.

Excellent cuisinier, bon gestionnaire et manager, vous avez à c?ur de travailler des produits de saisons soigneusement sélectionnés.
vous êtes attachés à faire rayonner le patrimoine culinaire de notre région (truffe, safran, foie gras, agneau du quercy, )en conjuguant élégance et générosité.
votre créativité mettra en valeur votre cuisine dans le respect du concept proposé : en privilégiant le goût, la simplicité via la rôtissoire, élément incontournable du concept.
Vous portez une attention particulière au rapport humain et vous aimez partagez votre passion : vous pourrez animer des cours de cuisine, échanger avec les clients. Vous animerez votre petite équipe autour des valeurs de partage.
Enfin Vous participerez aux côtés de la famille Vigouroux à la renommée des vins du domaine du château de Haute Serre, en les associant à une cuisine de terroir revisitée,
Alors venez écrire la nouvelle page de la Table de Haute Serre.

Spécificités du poste :
- CDI, forfait jour
- Logement possible les 2 premiers mois de votre prise de poste afin de faciliter votre mobilité
- 2.5 à 3 jours de repos fixes en semaine (1.5 à 2 jours l'été) - travail en coupures.
- 9 semaines de congés et repos, dont une semaine une fin aout début septembre , Fermé à Noël
- Anglais maitrisé
- Salaire selon expérience : fixe + objectifs
- Poste à pourvoir novembre

Vous aimez le charme des vignes, la beauté des paysages naturels, le Malbec : N'attendez plus, ce poste est fait pour vous !

Horaires : 41H Travail en horaires décalés

Compétences

• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Superviser la préparation des aliments - Souhaité
• Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité

Rémunération Variable selon expérience