Chef cuisinier / cuisinière

Nouveau lieu cosy et atypique à quelques mètres de la place de la Fontaine Chaude, aux XV Tables propose des spécialités culinaires de bistrot et de la région du Sud-Ouest.

Aux XV Tables propose des spécialités culinaires de bistrot et de la région du Sud-Ouest ainsi que des tapas venus d'ailleurs et des planches affinées.
Nous recherchons notre chef cuisinier (H/F) , un véritable passionné(e), autonome et capable de gérer une cuisine comme si c'était la sienne.

Vos missions:
- préparation des plats
- être garant(e) des normes d'hygiène
- encadrer un apprenti

Vous travaillerez du mardi au samedi midi, et du jeudi au samedi soir (en période hivernale...)
Repos dimanche et lundi.

Prise de poste immédiate

Horaires : 39H Travail en horaires fractionnés

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Modalités de stockage de produits alimentaires - Souhaité
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Superviser la préparation des aliments - Souhaité
• Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération salaire selon profil