Chef cuisinier / cuisinière

Nous recherchons pour notre saison d'hiver un chef cuisinier H/F expérimenté(e).
Possibilité de logement et prise de poste pour décembre 2023.


MISSIONS

- Assurer la responsabilité de l'organisation, de la préparation et de la qualité des prestations culinaires.

En collaboration avec le Directeur de l'établissement :
- Élaborer les menus ;
- Veiller à l'équilibre et à l'harmonisation des menus proposés suivants les besoins des clients (adultes, enfants, adolescents et régimes particuliers);
- Veiller à la bonne exécution de la production, contrôler la qualité des plats;
- Etre responsable de l'hygiène de la cuisine et des préparations. Appliquer la norme HACCP.
- Gérer les stocks de denrées, passer les commandes.
- Assurer la satisfaction des clients.


PROFIL

Vous avez de l'expérience dans le métier et êtes passionné(e).
Vous savez gérer votre cuisine d'une main de maître.
Vous vous appliquez dans l'élaboration de vos plats.
Vous êtes polyvalent(e), rapide et aimez travailler en rythme soutenu.


Venez rencontrer les employeurs au Forum Transvalléen le vendredi 6 Octobre de 9H à 14H à la salle des sports de Saint-Lary-Soulan.

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Régimes alimentaires - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Superviser la préparation des aliments - Souhaité
• Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Gérer les stocks - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité
• #ForumTransvalléen - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération CC Tourisme Familial Coef 170