Chef cuisinier / cuisinière

Vous êtes responsable de l'approvisionnement et de la gestion des stocks :

- Organiser l'agencement du stockage.
- Prévoir les approvisionnements en fonction de la production.
- Réaliser les inventaires.


Vous êtes responsable de la production culinaire et du PMS :

- Contrôler la qualité de la production et sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Créer de nouveaux plats et élaborer leurs fiches techniques.
- Goûter les différentes productions, vérifier et rectifier les assaisonnements.
- Réaliser tous les modes de cuisson et/ou superviser l'ensemble de la production.
- Superviser la distribution.


Vous êtes responsable de la gestion de la production :

- Analyser les dysfonctionnements et mettre en ?uvre des actions correctives.
- Contrôler la bonne utilisation des équipements et des matériels.
- Elaborer les menus de la carte en lien avec la direction de l'établissement
- Mettre en place une organisation du travail compatible avec la production et ses aléas.
- Organiser les postes de travail.
- Réaliser les analyses de coûts.


Vous managez et animez l'équipe :

- Établir les plannings et grilles horaires.
- Recruter en collaboration avec le responsable de l'établissement.
- Contrôler l'ensemble des activités et leurs résultats

Possibilité de logement.

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Superviser la préparation des aliments - Exigé
• Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action - Exigé
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2500,00 Euros à 3000,00 Euros sur 12 mois Selon profil.