Chef cuisinier / cuisinière

Problème de connexion espace recruteur résolu

- Préparer et élaborer les plats de la carte ;
- Veiller à la bonne activité de l'ensemble du personnel de cuisine, coordonner son travail, proposer et participer à son recrutement et à sa formation ;
- Gérer la cuisine en collaboration avec la direction et le supérieur hiérarchique (établissement du menu, du prix de revient, achat et contrôle des marchandises et approvisionnements, gestion et inventaire des stocks, etc. ) ;
- Veiller et aider à la mise en place du service, de son bon déroulement, de même que des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en
vigueur ;
- Appliquer et veiller à l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en cuisine ;
- S'assurer de la bonne préparation et finition des plats, leur qualité, leur présentation et leur départ vers la salle ;
- Impulser et vérifier la cadence de travail de l'équipe ;
- Veiller au respect des temps de pause de l'équipe et l'appliquer ;
- Assurer la responsabilité de l'hygiène alimentaire, de la propreté de la cuisine, de ses installations et du personnel, ainsi que de la qualité des produits
avant et après préparation ;
- Proposer, créer et renouveler les cartes et menus en tenant compte de la variable économique (budget et/ou des prix arrêtés par la direction) ;
- Réaliser des fiches techniques en soutien à la production culinaire ;
- Participer au choix des fournisseurs et veiller à l'établissement d'une relation de confiance et durable avec eux ;
- Tenir compte des besoins de l'équipe en salle ;
- Prendre en compte les attentes, critiques et besoins du client.

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Superviser la préparation des aliments - Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Lutter contre le gaspillage alimentaire - Souhaité
• Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action - Exigé
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Animer, coordonner une équipe - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération Mensuel de 2500 Euros à 2501,55 Euros sur 12 mois