Chef cuisinier / cuisinière

Le DOMAINE DE L'ORANGERIE est un Hôtel-Restaurant 3 étoiles sur la commune de Bonnat en Creuse.

Au sein de notre Hôtel-Restaurant, vous occupez un poste de CHEF DE CUISINE.

Vos missions :
- élaboration des menus et des plats ;
- encadrement et management de l'équipe ;
- gestion des stocks, inventaires et commandes.

Vous aurez en charge l'encadrement d'une brigade de 2 à 3 personnes au minimum selon les saisons.

Normes d'hygiène et méthode HACCP indispensables.

Vous avez idéalement une première expérience réussie sur un poste similaire.

Prise de poste dès que possible, selon disponibilités.

Horaires : 35H Travail en horaires décalés

Formations

Bac ou équivalent - Souhait?

Compétences

• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Superviser la préparation des aliments - Souhaité
• Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Mensuel de 3896,00 Euros à 4545,00 Euros sur 12 mois