Chef cuisinier / cuisinière

PETITES S?URS DES PAUVRES
EHPAD « MA MAISON »
65 résidents en Ehpad et 20 en logement foyer

« Ma Maison ». Ce terme exprime le désir d'accueillir la personne âgée dans un lieu à caractère familial où elle peut se sentir chez elle. Tous les établissements tenus par les Petites S?urs des Pauvres de France portent ce nom.
Vous pourrez aux côtés des Petites S?urs et du personnel, dans une relation de tolérance et de respect mutuel, vous appliquez à entourer les Résidents avec bienveillance et attention, comme les petites s?urs le feraient pour un membre de leur propre famille et notamment dans l'attention portée à la qualité de vie des résidents (repas préparé sur place, stimulation des résidents, participation à la satisfaction des familles et des résidents).
L'EHPAD des Petites S?urs des Pauvres « Ma Maison » situé 56 rue de Brest à Dinan, est un Établissement privé à but non lucratif, vous participerez à l'accueil des personnes âgées aux ressources modestes.
Notre EHPAD accueille 65 résidents, de tous niveaux d'autonomie, répartis sur 2 étages et emploie 40 salariés. Il est dirigé par une Mère Supérieure.
Les batiments qui datait de 1988 a été totalement rénové récemment, c'est un établissement moderne, il bénéficie d'un cadre de vie verdoyant et apaisant avec notamment son grand parc fleuri.
La rémunération :
Taux horaire selon votre profil + prime Ma maison de 8.25% + prime SEGUR +prime de dimanche + prime d'ancienneté 3% tous les 3 ans, Etrennes des petites s?urs et chèques cadeaux.
Les fonctions :
L'équipe se compose d'un chef cuisinier, 2 cuisiniers, un aide-cuisinier et un apprenti.
Encadrement et conseil pédagogique aux membres de l'équipe qui le nécessite en fonction de leurs compétences et dans le respect des systèmes documentaires.
Elaboration et production des menus en lien avec les créneaux économiques et les règles diététiques.
Respect des prescriptions médicales de régimes et/ou de « mixés » selon les protocoles établis ou à établir dans un futur proche.
Gestion/contrôle des sécurités de livraisons et signalisation de tout dysfonctionnement à la Direction.
Participation, selon organisation managériale, aux différentes méthodes d'évaluation de la satisfaction des résidents (commissions menus, conseil de service ou conseil d'établissement ...).
Participation active à la démarche Qualité selon l'organisation participative établie par la Direction.

Vous êtes motivé et avez envie de vous investir au sein de notre établissement. Vous êtes titulaire d'un BAC PRO Cuisine ou CAP cuisine avec expérience significative.
Expérience en EHPAD et/ou collectivité souhaitée

Compétences :
- Connaissances des techniques culinaires et des denrées
- Connaissance managériale
- Connaissance des différents outils informatiques (Word, Excel, Outlook)
- Connaissance des procédures HACCP
- Capacité à s'adapter aux différentes missions du poste
- Esprit d'équipe

Si vous souhaitez faire partie de notre équipe, envoyez-nous votre CV et n'hésitez à nous contacter pour plus de renseignements
Les données personnelles collectées lors ce recrutement ont vocation à être utilisées uniquement pour celui-ci. Elles seront détruites au terme du processus ou au plus tard 6 mois après la fin du processus.

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Superviser la préparation des aliments - Souhaité
• Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité

Rémunération Mensuel de 2800,00 Euros à 2900,00 Euros sur 12 mois