Chef cuisinier / cuisinière

La brasserie Café Ventadour recherche un/une Chef cuisinier / Cheffe cuisinière en CDI 39h00 hebdomadaire sur 5 jours.
Vous serez en charge :
- D'établir les menus
- De mettre en place une organisation de production variable
- De gérer les achats et les stocks
- De calculer les ratios
- De garantir l'état et le fonctionnement du matériel
- De respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité
- D'assurer la formation du personnel et d'évaluer les compétences
- D'assurer la cohésion de l'équipe et sa motivation

Pour mener à bien ce poste ; il vous faudra :
- Avoir une première expérience validée
- Être ambitieux, passionné et rigoureux
- Transmettre votre savoir faire
- Connaître et appliquer les normes HACCP

Vous serez accompagné par les dirigeants pour l'élaboration complète du plan de fonctionnement de l'établissement avant son ouverture et quotidiennement par la suite.

Rémunération :
- Salaire Brut selon expérience
- Mutuelle d'entreprise
- Repas
- Primes sur objectifs
Poste à pourvoir immédiatement

Horaires : 39H Travail en horaires fractionnés

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Superviser la préparation des aliments - Souhaité
• Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité

Rémunération selon experience