Chef cuisinier / cuisinière

Vous travaillerez au restaurant le viaduc sur un menu traditionnel, Vous aurez donc à mettre en place la cuisine, effectuer la préparation, et préparer les plats, mais vous aurez aussi toute la partie gestion des stocks, commandes.... Vous ferez une cuisine traditionnelle à partir de produits frais et locaux et restez force de proposition pour de nouveaux plats
Vous serez autonome. Vous respecterez les normes HACCP.
Hors saison vous travaillerez sur les services du midi et 1 soir par mois
En juillet/aout vous travaillerez sur les services midis et soirs.

Horaires : 39H Travail le week-end

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Superviser la préparation des aliments - Souhaité
• Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Gérer les stocks - Souhaité
• Organiser le traitement des commandes - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité

Rémunération Mensuel de 2070,00 Euros sur 12 mois selon profil et experiences