Chef Cuisinier / Cuisinière (H/F)

L'association Notre Dame Du Don a la gestion de 2 établissements médico-sociaux : un EHPAD situé sur Moisdon la Rivière et un Foyer de vie au Petit Auverné. Le poste proposé est destiné à l 'EHPAD.

Responsable du service restauration de l'établissement ( en binôme), et animateur d'une équipe dans laquelle vous veillez au respect des bonnes pratiques professionnelles.
Vous travailler 1WE/3 avec des horaires en coupé ( le WE et jours fériés ) et non coupé en semaine (matin ou après-midi)

Les Tâches principales

- Traiter les achats avec les fournisseurs sur le critère qualité, prix fraîcheur
- Gèrer les coûts de revient et la gestion des stocks tous les mois
- Organiser son service au mieux des intérêts des résidents et dans le souci de la promotion de l'image de marque propre à l'établissement.
- Faire respecter les règles d'hygiène suivant la méthode HACCP ainsi que celles induites par la diététique spécifique aux personnes âgées
- Elaborer les menus dans le respect des régimes adaptés aux résidents et matérialiser ses dons de créativité dans la recherche de la présentation
- Participer au service en salle à manger, dans l'esprit propre au métier de restaurateur
- Superviser l'ensemble des locaux de tout le service restauration et entretient ceux définis dans l'organisation du travail.

Horaires : 35H Travail dimanche et jours fériés

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Superviser la préparation des aliments - Souhaité
• Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2000,00 Euros à 2300,00 Euros sur 12 mois