Chef cuisinier / cuisinière (H/F)

Sous la responsabilité du Directeur d' Etablissement et de l'Adjoint de l'EHPAD, vous serez garant(e) du bon fonctionnement du service dans le cadre de la préparation des repas des résidents de l'EHPAD.

Vos missions principales seront les suivantes :

- Préparer, lancer et suivre la production des repas, contrôler la qualité gustative des préparations chaudes ou froides, garantir le respect des différents régimes alimentaires, veiller au respect des quantités préparées et servies,
- Être acteur(rice) de la démarche qualité,
- Entretenir le matériel de cuisine et les locaux avec le suivi approprié,
- Planifier et contrôler la fabrication des repas dans le cadre du plan de maitrise sanitaire (PMS) en vigueur,
- Assurer la gestion prévisionnelle et commande des stocks ainsi que le contrôle des flux entrants et sortants,
- Participer à l'élaboration des menus lors des commissions restauration,
- Encadrer une équipe de 2 agents expérimentés : Animer et coordonner l'équipe de production dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,
- Appliquer et faire appliquer les normes de santé et de sécurité au travail.

Vous êtes motivé(e) ? Vous savez que votre savoir-être est un atout supplémentaire à votre candidature ?

N'hésitez pas à postuler, EGD Séniors vous accompagne tout au long des étapes du recrutement !

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Superviser la préparation des aliments - Souhaité
• Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération A négocier