Chef / Cheffe de projet des cuisines centrales (H/F)

En tant que responsable de la restauration collective, vous pilotez les deux cuisines de la CCVD (Pignal - cuisine existante et opérationnelle depuis 2021 - 120 repas petite enfance / Moun Pais - cuisine en création, ouverture en novembre 2023 - 700 repas enfance / petite enfance / adultes).
Vous accompagnez le déploiement de ces services qui, au-delà de proposer des repas s'inscrivent dans une politique publique innovante au service d'une alimentation saine et locale pour tous.
Pour cela, vous coordonnez les réflexions liées à la gestion et au développement du service, en lien avec :
- Les équipes de production et de livraison des 2 sites, entre lesquels vous faites le lien, et dont les agents sont sous votre responsabilité (moins de 8 agents au total).
- Les autres services de la CCVD impliqués dans le projet
- Les gestionnaires des cantines (élus des SIVOS, communes, associations de parents d'élèves gérant les cantines)
Votre mission se trouve à la croisée des finalités suivantes :
- Sur les enjeux économiques - Sur les enjeux environnementaux - Sur les enjeux de santé publique - Sur les enjeux éducatifs et ludo-éducatifs - Sur les enjeux financiers
MISSIONS :
Vous accompagnez le lancement de la nouvelle cuisine centrale intercommunale en pilotant les opérations en lien avec l'ensemble des équipes de production, les différents services de la CCVD et les communs membres.
- Vous managez une équipe d'agents (8 agents) de production et de livraison de repas.
- Vous vous assurez de la mise en place d'un système permettant de garantir la livraison au maximum de 700 repas par jour concernant la nouvelle cuisine centrale, et 120 repas par jour concernant celle de Pignal, dans les écoles et structures petite enfance.
- Au sein de la CCVD, vous êtes chef de projet sur la question des cuisines centrales. En lien avec les autres services, vous êtes force de proposition pour le
développement et l'optimisation de l'équipement, vous étudiez des scénarii d'évolution, vous les analysez et les proposez. Vous animez un comité technique à géométrie variable en fonction des sujets, vous rendez compte régulièrement auprès de la direction générale.
- Vous assurez un lien entre les 2 cuisines de la CCVD, celle existante et celle en création. Vous accompagnez l'optimisation de leurs fonctionnements
respectifs, et vous envisagez l'organisation la plus favorable pour livrer l'ensemble des structures petite enfance (8 sites livrés) et les écoles des communes adhérentes au service mutualisé (8 cuisines satellites pour les écoles).
- Vous animez une instance de concertation avec les communes utilisatrices du service, qui se réunit 3 à 4 fois par an, et dont l'objectif est de créer du lien, permettre un échange régulier, échanger sur les contraintes respectives des communes et de la CCVD, afin que le service mutualisé de confection et de livraison de repas soit le plus adapté possible à la réalité de chacun. Vous faites le lien entre les attentes des communes et la CCVD.
En lien avec les gestionnaires des cantines, et avec le service agriculture dans le cadre du programme " Ca bouge dans ma cantine ", vous proposez des actions de sensibilisation, d'animation, de mobilisation des parents et des enfants, des élus et des personnels de service sur les enjeux de l'alimentation durable en restauration collective. Vous créez du lien entre les équipes de confection et les équipes de service, pour fluidifier le fonctionnement du service.
- Vous participez à la consolidation du travail partenarial avec les différents producteurs locaux et les institutions

Temps plein avec horaires variables et 22 jours RTT.
Remboursement des frais de déplacement ou utilisation des véhicules de service.
Poste susceptible d'évolution au vu des projets relatifs à l'alimentation et livraison de repas.

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action - Souhaité
• Animer, coordonner une équipe - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité
• Capacité de synthèse, écoute, adaptation - Souhaité
• Connaissance secteur de la restauration collective - Souhaité
• Fonctionnement d'une collectivité territoriale - Souhaité
• L'ingénierie adm. et financière des projets - Souhaité
• Le management d'équipe - Souhaité
• Management des projets complexes et des équipes - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2300,00 Euros à 2700,00 Euros sur 12 mois