CHEF / CHEFFE DE PARTIE NOUVEAU VERDUN AIX (H/F)

Nous recherchons un chef ou une cheffe de partie pour compléter notre équipe à la réouverture au public fin avril du VERDUN, vitrine des brasseries aixoises.
Dans un établissement tout juste refait à neuf se situant sur la belle place Verdun en plein centre historique d'Aix, nous vous proposons un cadre de travail challengeant et dynamique dans un esprit de collectif.
L'établissement proposera une cuisine qualitative, faite maison, moderne et accessible élaboré à partir de produits frais et de saisons.

Fiche de poste
Le chef de partie contribue à la préparation de diverses tâches de production culinaires élaborées sous la supervision du chef et de ses seconds. Le chef de partie devra également veiller au bon maintien de la propreté de son poste de travail et également réaliser les tâches de nettoyages dans le respect des règles d'hygiène et sécurité.

Positionnement
Le Commis est sous la responsabilité du Chef de cuisine et de ses seconds
Activités complémentaires
Veille au bon respect des différents matériels de l'établissement ;
Il(elle) peut être amené(e) à effectuer des tâches annexes dites de polyvalence. Toute activité complémentaire doit être au préalable validée par sa hiérarchie.

Spécificités du poste
Poste à temps complet
Contrat à Durée Indéterminée TEMS PLEIN
Horaires en continue - 2 jours de repos consécutifs et 3 jours de repos par semaine.
Team building organisés régulièrement

Connaissances et Compétences:
Connaissance des procédures internes
Connaissance de l'organisation d'une cuisine de restaurant
Connaissance des techniques de cuisine
Connaissance des plats, des produits et de la carte

Qualités de la personne :
A l'écoute
Organisé(e)
Aptitude au travail en équipe

Expérience - Formation initiale
Une formation type CAP / BTS, bac professionnel etc en cuisine ou équivalent est souhaitée
Un à trois an minimum en tant que chef de partie dans un niveau de restauration
équivalent est un plus.
Bonne connaissance des règles d'hygiènes souhaitée.
Type d'emploi : Nous recherchons des CDI Temps plein, mais nous sommes ouverts aux CDD si demandé.
Salaire : Selon expérience

Horaires : 39H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Chaîne du froid - Souhaité
• Production culinaire - Souhaité
• Conditionnement des aliments - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Préparer des ustensiles de cuisine - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Souhaité
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques - Souhaité
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Manipuler des équipements de cuisine - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2117,00 Euros à 2500,00 Euros sur 12 mois