Chef/Cheffe de Partie (H/F)

Le Château d'Ygrande 4* est un bel établissement de 19 chambres personnalisées avec un restaurant gastronomique pouvant accueillir 50 couverts et un centre équestre avec des écuries et des pistes d'entrainement de haut niveau.
Situé dans le Bocage Bourbonnais, nous disposons d'un parc de 40 Ha avec une piscine chauffée, un important jardin potager, des chemins de promenade, un bois et un étang.

Vous êtes chef(fe) de partie expérimenté et recherchez un nouveau challenge, un poste évolutif, une nouvelle équipe, un nouveau cadre de vie ?
Rejoignez l'équipe du Château d'Ygrande, au c?ur de l'Allier, venez découvrir les plantes insolites cultivées dans nos deux jardins, venez diversifier votre culture culinaire en découvrant l'univers végétal de Chef de Cuisine Cédric Denaux.
Sous sa responsabilité vous serez formé à l'identification des plantes sauvages et cultivées et apprendrez à vous en servir pour parfaire vos connaissances
Les plus :
- au coeur d'un parc de 40 hectares rassemblant un hôtel de 19 chambres, un restaurant gastronomique, deux jardins de plantes et légumes insolites, des écuries de propriétaire et un pôle compétition de chevaux de sport
- un accueil de stagiaires étrangers (grande ouverture sur le monde et à la culture)
- un environnement calme, serein et propice à la création
- une entreprise soucieuse du bien-être de ses employés, une bonne ambiance de travail, un respect humain

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Exigé
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits - Exigé
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Bonne connaissance des plantes aromatiques - Exigé
• Bonne connaissance du jardin potager - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Horaire de 12,00 Euros à 13,00 Euros sur 12 mois