Chef Boulanger Pâtissier Viennoiserie (H/F)

ENGP conseil, cabinet de recrutement, accompagne son client hypermarché, dans la recherche et l'intégration de son Responsable Boulangerie Pâtisserie Viennoiserie (H/F).

L'univers du rayon boulangerie englobe le traditionnel et le libre-service.


Missions :

Opérationnel :
- Assurer au quotidien des rayons pleins, propres et marchands,
- Faire ses implantations et théâtraliser ses rayons,
- Créer de nouveaux produits et ceux de saison et avoir une fraicheur des produits optimale et des pains cuits toute la journée,
- Appliquer les promos de l'enseigne et maitriser les contre promos,
- Informer, conseiller et fidéliser la clientèle.

Gestion :
- Piloter le tableau de bord quotidien du rayon : prix de ventes, suivi du CA, des résultats et des marges,
- Adapter les plans et suivre le cadencier de productions,
- Gérer ses achats, la démarque,
- Gérer ses stocks et faire ses inventaires,
- Vérifier la conformité des marchandises livrées, en quantité et en qualité, ainsi que les dates de conservation et la température des produits selon les procédures en vigueur.

Management :
- Reprendre l'équipe en place composée de 2 collaborateurs,
- Savoir faire monter en compétence son équipe et savoir la gérer,
- Faire les plannings,
- Suivre et appliquer les règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité.


Profil :
Homme / Femme de terrain, gestionnaire, rigoureux et autonome. Vous avez une bonne connaissance des produits en pâtisserie et boulangerie et vous savez les mettre en valeur pour rendre le rayon attractif.
Vous justifiez d'une expérience managériale en GSA ou à votre compte et vous êtes passionné de ces produits. Détenteur d'un CAP de pâtissier et/ou Boulanger, formation en Pâtisserie ou bien pâtissier de métier serait un plus.
*Ce poste est fait pour vous*

Pourquoi candidater : Gros challenge à vous de reprendre une organisation en visant la qualité et surtout la satisfaction des clients. Remettre en place des gammes et relancer la pâtisserie.
+ Mutuelle 100% + Prime de Bilan + Participation + intéressement

Horaires : 41H Travail en journée

Compétences

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Logiciel de gestion de stocks - Souhaité
• Merchandising / Marchandisage - Souhaité
• Règles de rotation de produits alimentaires - Souhaité
• Analyser les résultats des ventes - Souhaité
• Déterminer des mesures correctives - Souhaité
• Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts - Souhaité
• Mettre en oeuvre des actions commerciales et promotionnelles - Souhaité
• Animer, coordonner une équipe - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération Mensuel de 2300,00 Euros à 2500,00 Euros sur 13 mois