Chef Boulanger (H/F)

Vous serez en charge d'une équipe de 2 à 3 boulangers.Vos missions seront les suivantes:
- Préparer et pétrir la pâte à pain selon les recettes et les méthodes établies
- Façonner les pains
- Cuire les produits de manière appropriée en respectant les temps et les températures spécifiques
- Surveiller la qualité des produits en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Maintenir un espace de travail propre et organisé
- Respecter les délais de production et les commandes clients
- Participer à la mise en place et au nettoyage de l'équipement de boulangerie

Amplitude horaire: 4h-17h. Planning tournant. 2 jours de repos par semaine à définir.
Travail en horaires continus.

Horaires : 39H Travail de nuit

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Techniques de boulage des pâtons - Souhaité
• Conduire une fermentation - Souhaité
• Diviser la masse de pâte en pâtons - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité

Rémunération 2500 à 3000 NET selon profil