Chef boulanger / boulangère

Au sein de notre fournil, vous serez responsable de la production, et du management des 2 boulangers qui formeront votre équipe.

Fabrication traditionnelle de différents pains votre maitrise technique doit être un plus.

Maitrise technique, rigueur, méthode, sont des qualités indispensables pour intégrer notre équipe.

Vous réaliserez et contrôlez la fabrication de nos produits. Vous garantissez le processus internes, les règles en matières d'hygiène et de sécurité, afin d'assurer la satisfaction de nos clients.

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Techniques de boulage des pâtons - Souhaité
• Conduire une fermentation - Souhaité
• Diviser la masse de pâte en pâtons - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2950,00 Euros à 3500,00 Euros sur 12 mois