Chef boulanger / boulangère

Nous recrutons un(e) chef boulanger (ère) en CDI ayant envie de s'investir au sein d'une équipe dynamique.
Poste à pourvoir le 1er décembre 2023

Vous managez une équipe de 6 personnes vous gérez l'intégralité de la production de la planification à la cuisson.
Vous gérez les plannings, les approvisionnements et les stocks.
Vous savez travailler les pains spéciaux, les traditions et les viennoiseries.

Vous gérez les horaires vous commencez votre journée entre 4 h et 5 h

La formation de pâtissier est un plus.

Autonome dans votre activité vous avez idéalement au moins 5 ans d'expérience et votre salaire sera à discuter selon votre parcours professionnel.

Horaires : 39H Travail en horaires décalés

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Techniques de boulage des pâtons - Souhaité
• Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...) - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Conduire une fermentation - Souhaité
• Diviser la masse de pâte en pâtons - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
• Défourner des pains et viennoiseries - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Confectionner des viennoiseries - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Organiser le traitement des commandes - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Mensuel de 2500,00 Euros à 3800,00 Euros sur 12 mois