Chef boulanger / boulangère

Nous sommes une Boulangerie Patisserie artisanale, au centre ville de Beaune avec une équipe de 12 personnes.
Nous avons une grande gamme de pains spéciaux Bio et travaillons sur levain naturel.

Spécialisés en pain sur mesure nous livrons bon nombre de grandes tables de la région.

Nous recherchons notre nouveau chef d'équipe, passionné, minutieux et ayant envie de travailler en équipe.

Nous fermons les 2 semaines de fin d 'année, une semaine à pâques et une en octobre.

salaire selon compétence

Horaires : 39H Travail de nuit

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
• Techniques de boulage des pâtons - Exigé
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Conduire une fermentation - Exigé
• Diviser la masse de pâte en pâtons - Exigé
• Doser des ingrédients culinaires - Exigé
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Mensuel de 2500,00 Euros à 3000,00 Euros sur 12 mois