Chef boucher / bouchère

Supermarché de proximité basé à Rochefort Montagne cherche son/sa chef boucher/ére pour son rayon en vente traditionnelle.
Vous devrez assurer la gestion commerciale du rayon boucherie/volaille sous tous ses aspects : Commandes, réception, découpe (travail sur carcasse), préparation du rayon, calcul des prix de vente et vente aux clients.
Véritable responsable de votre rayon, vous assurerez le suivi du chiffre d'affaires et des marges mensuelles de votre rayon au travers d'inventaires réguliers et de l'analyse du compte d'exploitation en collaboration avec le gérant du magasin.
Manager confirmé et dynamique, vous formerez et acompagnerez vos collaborateurs au quotidien.
Vous serez le garant du respect des régles d'hygiène, de traçabilité et de l'ensemble de la réglementation de votre rayon.
Travail uniquement le matin. 5 jours/semaine. 1 week-end sur 2 (samedi et dimanche matin) travaillé.
Salaire sur 13 mois (aprés un an d'ancienneté)
Prime d'interessement aux résultats

Horaires : 36H45 Travail le week-end

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
• Techniques de désossage - Souhaité
• Techniques de parage des viandes - Souhaité
• Découper, désosser, parer de la viande - Exigé
• Assurer la gestion administrative d'une activité - Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement - Exigé
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Exigé
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Exigé
• Organiser, aménager un espace de vente - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération salaire à négocier selon expèrience