Chef boucher / bouchère

Au sein de ce point de vente dynamique, familial et indépendant, vous rejoignez une équipe de 4 personnes
Bon Manager, vous avez du charisme et du leadership. Vous saurez dynamiser et fédérer les équipes

En étroite collaboration avec le Directeur, vous avez la gestion totale du Rayon Boucherie/Volailles LS et Traditionnel. Vous serez responsable de la cohérence générale de vos rayons (gamme de produits, de prix, saisonnalité, offres promotionnelles, présentation et affichages)

Missions :

- Vous managez ou coanimez votre équipe que vous accompagnez au quotidien afin de lui transmettre votre savoir-faire, votre passion du métier et votre dynamisme commercial et de commerçant
- Vous maîtrisez les techniques de conservation, veillez à l'entretien des équipements et des locaux, maîtrisez les DLC, veillez à l'hygiène et à la qualité (vérification des livraisons, suivi de la maturation des produits) et vous êtes le garant de la traçabilité, de la sécurité et de l'environnement de votre secteur
- Vous avez à c?ur de pérenniser l'activité commerciale du secteur traditionnel et de développer le secteur libre-service en proposant de nouveaux produits et en vous assurant d'une parfaite mise en place commerciale
- Vous organisez le fonctionnement et la gestion de votre rayon : Sélection des viandes, répartition des opérations de transformation (désossage, dégraissage, découpe, etc.), animation commerciale et théâtralisation, accueil client, gestion des achats en centrale et en direct, gestion des commandes et des stocks, suivi du compte d'exploitation, suivi des objectifs en termes de marge et CA, limitation du taux de casse, réalisation des inventaires
- Vous serez de fait responsable du compte d'exploitation (chiffre d'affaires, marge, frais de personnel)

Profil :

- Vous possédez idéalement une expérience sur un poste similaire, ou de second de rayon sur une plus grande structure
- Rigoureux(se) et commerçant(e), vous êtes passionné par votre métier, vous connaissez les produits, le travail sur carcasses
- Leader dans l'âme, vous managerez et animerez une équipe de 4personnes (entretien annuels et professionnels - gestion du temps de travail), à qui vous communiquerez le sens de la vente

Votre rémunération, vos avantages et conditions de travail :

- Poste en CDI à temps plein basé à proximité immédiate de Cognac
- Rémunération à partir 35 k? brut annuel et selon expérience et profil négociable

- Prise de fonctions dès que possible

Horaires : 36H Travail en journée

Compétences

• Techniques de désossage - Souhaité
• Techniques de parage des viandes - Souhaité
• Découper, désosser, parer de la viande - Souhaité

Rémunération 35 000 €/annuel negociable / profil