Chef Barman H/F - Le Palace des Neiges

L’art des 2 saisons, des lieux et destinations d’exception au cœur des Alpes françaises et du Golfe de Saint Tropez.

Bien qu’appartenant au même groupe, les maisons Alp’Azur ont chacun leur originalité, leur charme propre et leur signature.
Convivialité, plaisir, élégance, discrétion, bien-être, art de vivre, et gastronomie sont des valeurs communes à tous nos établissements.

Le Palace des Neiges - Sous ce nom de féerie, bien des magies ! L’hôtel est un véritable écrin de douceur au cœur de la montagne.
Son architecture intérieure remarquable, son luxe discret, son confort haut de gamme et son restaurant gastronomique, en font un lieu d’exception au cœur du Jardin Alpin de Courchevel 1850.
 
Pour la saison hivernale 2023/24, Alp’Azur Hotels, l’exploitant historique du Palace des neiges, continuera d’opérer l’établissement.
Pour cela, nous sommes à la recherche d’un.e Chef Barman H/F

En lien avec le Responsable Restauration et le Directeur de l’établissement, vous êtes garant du bon fonctionnement du service et de la satisfaction de nos clients.
Vous managez votre équipe tout en les aidant à s’améliorer. Votre sens du service est inné et vous savez allier efficacité, discrétion et diplomatie avec le sourire.

Vos missions seront les suivantes :
* Encadrer une équipe de barman et commis
* Distribuer le travail à ses équipiers (gérer le planning, la formation, la répartition des tâches journalières)
* Contrôler la tenue irréprochable des uniformes selon les standards
* Assurer la bonne coordination entre le bar et la salle
* Participer aux recrutements de nouveaux collaborateurs
* Accueillir, former et coordonner, animer et organiser le travail de son équipe.
* Veiller à la bonne communication de son équipe et avec les autres départements
* Coordonner le service au bar et garantir son excellence
* Participer à l’élaboration d’une carte de cocktails, imaginer de nouvelles créations
* Vérifier les mises en place, préparer les boissons et les cocktails en assurant un service personnalisé.
* Gérer et contrôler les encaissements et la bonne clôture des caisses du bar en respectant les procédures établies par la propriété.
* Gérer l'approvisionnement et les stocks et effectuer les commandes nécessaires pour votre service auprès du département Achats.
* Veiller à la mise en application des standards de propretés, d’hygiènes et de sécurités des zone liées au bar.
* Être capable d’identifier les habitudes et les préférences des clients.


Modalités et Avantages :
* Contrat CDD saisonnier 39h hebdomadaire
* Nourri, logé
* Salaire attractif + prime
* Mutuelle 50%
* Réfectoire accessible matin, midi et soir
* Possibilité d'évolution au sein du groupe pour les saisons d'été & d'hiver

 
Profil proposé :
* Vous avez au minimum une expérience de 3 ans dans un établissement de standing similaire
* Le bar n'a plus aucun secret pour vous et vous avez des bases en sommellerie
* Vous maîtrisez l'anglais et une 2ème langue est un plus
* Vous faites preuve d'autonomie et de discrétion, vous êtes une personne organisée et réfléchie
* Vous avez une bonne communication et vous êtes un/e team player
* Vous êtes un leader et véhiculez une image exemplaire auprès des équipes