CHARGÉ D'INSPECTION EN ABATTOIR DE BOUCHERIE, ATELIER DE GIBIERS (H/F)

Définition synthétique

Assure la préservation de la santé publique (des animaux et des consommateurs) en réalisant des contrôles réglementaires sur les animaux vivants, les viandes et sur l'établissement abattoir.

Activités principales

Inspecter des animaux vivants, des produits et sous produits en réalisant une inspection ante mortem contrôle des conditions de transport des animaux, de leur débarquement et de leur acheminement, de leur hébergement, contrôle de leur bien être jusqu'au moment de leur mise à mort et pendant celle-ci et post mortem contrôle individuel des carcasses des
animaux abattus selon un référentiel technique examen visuel, palpations et incisions des organes ou ganglions pour repérer les carcasses et les abats présentant des non conformités susceptibles de les rendre impropres à la consommation humaine et assister le vétérinaire officiel dans l'examen des viandes consignées.
Inspecter l'abattoir et des ateliers annexés en contrôlant l'application des procédures d'hygiène à l'abattoir et en effectuant le contrôle physique et documentaire du plan de maîtrise sanitaire de l'établissement, en réalisant les prélèvements obligatoires dans le cadre du plan de surveillance et de contrôle ainsi que dans le cadre des tests officiels et le suivi
administratif de l'inspection : rédaction de grilles d'inspection, de courriers, rédiger des rapports d'inspection
Participer au contrôle des denrées exportées
Prendre connaissance de la réglementation et des notes de service
Communiquer avec les opérateurs (abatteur, éleveurs en se positionnant comme un représentant de l' État)
Assurer les suites administratives (rédaction de décisions individuelles) et pénales (rédaction de procès verbaux) de l'inspection.


Connaissances
Animaux d'abattoirs, anatomie, pathologie, microbiologie, technologie de l'abattage
Règles d'hygiène et de sécurité
Réglementation du domaine d'activité
Outils informatiques spécifiques de l'inspection
Méthodologie du contrôle et de l'inspection
Référentiels d'inspection produits et établissements

Savoir-Faire
Évaluer une situation et porter un diagnostic
Collaborer à un collectif tel une équipe
Communiquer en dialoguant avec des interlocuteurs variés
Évaluer une information de type données
Rédiger un document d'information de type acte juridique
Rédiger un document d'information de type officiel

Savoir-être
Sens de la pédagogie
Faire preuve de réactivité
Être autonome
Capacité à s'adapter

Conditions particulières d'exercice
Travail dans un établissement industriel, avec des contraintes horaires liées à celles de l'exploitant : horaires de nuit, adaptabilité des horaires lors des périodes de fortes activité.
Intervention sous la responsabilité d'un vétérinaire inspecteur de santé publique
Une part importante du travail se situe sur la chaîne d'abattage avec des gestes répétitifs dans des conditions parfois difficiles : bruit, humidité, contraintes horaires et au contact des animaux.

Horaires : 35H Travail de nuit

Compétences

• Techniques pédagogiques - Souhaité
• Réaliser les rapports de contrôles et de diagnostics d'anomalie ou de risque et les transmettre aux services production, maintenance, sécurité... - Exigé
• Analyser et prévenir les risques - Souhaité
• Contrôler la conformité d'un équipement, d'une machine, d'une installation - Souhaité
• Analyser la qualité des process - Souhaité
• Renseigner les supports de contrôle et de constat - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération Mensuel de 2231,00 Euros à 2232,00 Euros sur 12 mois