Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse

Vos missions seront les suivantes :
Découpe et préparation de charcuterie à base de canard
Découpe et préparation de charcuterie à base de porc
Gestion des cuissons des produits fabriqués
Etre force de proposition pour de nouvelles recettes
Participation aux abattages 1 fois par semaine (environ 3h00 par semaine) et au traitement des foies (déveinage)

Vous devrez :
savoir réaliser les différents recettes
savoir gérer les cuissons selon les différents produits
avoir une très bonne maitrise gustative des produits réalisés
savoir utiliser le matériel (hachoir, cutter, poussoir...)
Maitriser les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité
savoir maitriser la conduite d'autoclave serait un plus

Les avantages seront :
Mutuelle d'entreprise
Prévoyance à compter de 6 mois d'ancienneté
Retraite complémentaire de 12 mois d'ancienneté
Salaire négociable en fonction du profil

Semaine sur 5 jours du lundi au vendredi

Horaires de journée avec une amplitude horaire de 6h00 à 16h00 (horaires variables en fonction de l'activité et de la saisonnalité)

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Réaliser le fumage d'une viande - Souhaité
• Réaliser la salaison d'une viande - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Horaire de 15,00 Euros Négociable selon profil