Charcutier cutteriste en industrie agroalimentaire H/F

Au sein de notre entreprise familiale spécialisée dans la fabrication de produits traiteurs à base de poisson et fruits de mer, nous recherchons un charcutier cutteriste H/F

Vos missions principales :
- Vérifier la conformité des matières premières et des épices
- Fabriquer des émulsions en respectant l'ordre d'incorporation et les temps de cutterage indiqués sur les modes opératoires
- Surveiller le déroulement des opérations
- Enregistrer les données relatives au suivi de fabrication ( températures, quantité, PH..)
- Préparation des épices selon les différentes recettes
- Saisie informatique de déstockage pour assurer la traçabilité
- Démontage du matériel et nettoyage
- Suivi des cellules de cuisson et marmites - cuisson et refroidissement des matières premières
- Préparation et remplissage des salades
- Embossage des produits sous boyau ( boudins et roulades)
Machines et outils utilisés :
Cutter, poussoirs, balances, cellules de cuisson, marmites, cubeuse, mélangeur, doseuse, operculeuse, trancheur...
Relation directe avec le dirigeant, le technicien de maintenance et le responsable qualité
Exigences :
être rigoureux pour le contrôle des marchandises
respectueux des consignes de sécurité
être vigilant et réactif
soigneux , ordonné, respecter les règles d'hygiène

Vous travaillez du lundi au vendredi : 07h-12h et 12h20-14h20. Possibilité de déjeuner sur place en salle de pause.
4 samedis matins travaillés à prévoir au total en novembre/décembre

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ... - Souhaité
• Vérifier l'état de fonctionnement des équipements (broyeurs, mélangeurs, ...) et surveiller le démarrage des machines - Souhaité
• Approvisionner une machine en matière première ou en produit - Souhaité
• Contrôler la qualité et la conformité des process - Souhaité
• Organiser et contrôler un approvisionnement - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération selon profil